segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Medicina Anti-Aging ou Anti-Envelhecimento

Medicina Anti- Aging ou Anti-Envelhecimento

Todos nós queremos viver bem, com saúde e por muitos anos. A cada aniversário tradicionalmente damos parabéns ao aniversariante por mais um ano de vida e cantamos com amigos e parentes em torno de uma mesa “muitas felicidades e muitos anos de vida”. Queremos ficar idosos, porém não velhos. O adjetivo “idoso” agrega a idéia de experiente e sábio, já a palavra “velho” remete a idéia de ineficiente e muitas vezes defeituoso. Podemos ser idosos com espírito e atitudes jovens. Para isto necessitamos de liberdade nos movimentos e gerenciamento da própria vida.

A Medicina Anti- Aging ou Anti-Envelhecimento é uma recente especialização da medicina, fundamentada em pesquisas clínicas e conhecimentos científicos bastante documentados, que tem como objetivo retardar o envelhecimento. A Medicina Anti-Aging não é Geriatria, uma vez que o foco não é o idoso, mas sim a prevenção dos processos degenerativos que marcam o envelhecimento.

Segundo a Medicina Chinesa, é descrito que o ápice do vigor e da forma física se dá aos vinte e oito anos na mulher e, aos trinta e dois anos no homem. A Medicina Chinesa não é uma medicina considerada científica sob os olhos ocidentais, mas retrata observações da natureza bastante pertinentes.

O primeiro órgão a mostrar que o corpo está envelhecendo, é a pele, a partir dos trinta anos. Aos quarenta anos a visão enfraquece e, por volta dos cinquenta anos os aparelhos cardiovascular e osteoarticular começam a demonstrar suas mazelas, muitas vezes com o surgimento de hipertensão e dores articulares. A disfunção erétil no homem e a diminuição da libido tanto no homem quanto na mulher, fazem parte das queixas mais frequentes que surgem a partir dos quarenta anos. Do ponto de vista prático podemos retardar cerca de dez a doze anos nosso processo de envelhecimento, utilizando para isto um conjunto de medidas e atitudes. Suplementos nutricionais, vitaminas, minerais, aminoácidos, agentes antioxidantes, fitormonios ou hormônios bioidenticos, associados a uma boa alimentação e alguma prática física, serão essenciais para retardar a diminuição de minerais e de massa muscular que ocorre com o tempo.

O primeiro passo para o tratamento Anti-Aging é a realização de exames de sangue para avaliar as funções hormonais, as reservas minerais, vitaminas, antioxidantes, metais tóxicos, indicadores de oxidação e de vulnerabilidades a doenças cardiovasculares e diabetes. Densitometria óssea, exames de imagem e provas mais específicas são solicitados ao longo do tratamento.

O tratamento Anti-Aging é uma forma de prolongar a força, a sexualidade e a própria liberdade na vida. É uma forma de prolongarmos nossa autonomia.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Com o sopro da Primavera é Hora de Reciclar

Em água corrente não pára mosquito. Reciclar o guarda-roupa também faz parte do movimento da primavera. É um bom momento para dar o que não usamos. Roupas, bolsas, sapatos e chinelos que, em muitas casas, ficam esquecidos em um fundo de armário ou gaveta. A energia, principalmente na primavera, não pode estagnar. Primavera é início. Início do movimento que tem quatro (ou cinco, segundo os chineses) estações.
Fígado, o órgão distribuidor de energia. Gorduras e bebidas alcoólicas são os mais corriqueiros agressores que estagnam o fígado. O hábito de petiscos fritos, embutidos, carnes gordas, manteiga e queijos gordurosos criam um processo de estagnação de energia no fígado que repercute no corpo todo.
A bebida alcoólica, por consumir nossas reservas de glicogênio, diminui a resistência na atividade física e gera fadiga no dia seguinte, ou seja, colabora ainda mais para a estagnação. Não só álcool e tira gostos gordurosos minam a saúde do fígado. Sentimentos como raiva, inveja e ciúme podem gerar o chamado "fogo do fígado" que nos consome e pode fazer surgir tremores de pálpebras, tonteiras, labirintites ou zumbidos. O "fogo do fígado" também pode gerar gastrite ("fogo no estomago") e dores no peito. Excesso em gorduras, álcool e sentimentos abafados de raiva podem desencadear isquemias e acidentes vasculares. Para limpar o fígado, a água costuma ser o melhor remédio. A água faz circular o que está parado, hidrata e é veículo para eliminação de toxinas. A quantidade de água indicada ao dia para uma pessoa normal é 30-35 ml/kg de peso. Sendo assim, uma pessoa de 60 kg tem indicação de beber entre 1,8 a 2,1 litros de água ao dia, sendo pelo menos 50% deste volume sob a forma de água pura. O restante pode ser sob a forma de sopas, chás ou sucos.

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quarta-feira, 23 de junho de 2010

O Inverno, a casa e o fogão

Colunas e Textos : O Inverno, A Casa e o Fogão.
Escrito por Dr° João Curvo

O inverno convida ao recolhimento. Pede aconchego e intimidade. O silêncio e a introspecção são expressões que afloram no inverno. É como se existisse uma conspiração na natureza para que, nestes dias, olhemos mais para dentro de nós mesmos. Livros, filmes e reuniões com pequenos grupos de amigos mais íntimos combinam com esta estação.

O inverno é como se fosse a noite. O silêncio do inverno contrapõem-se à necessidade de ruídos do verão. O silêncio do inverno é essencial para a base da alegria no verão.

No inverno o conselho também é dormir mais um pouquinho e caso não possa acordar mais tarde, deite mais cedo, fique mais em casa e arrume melhor as suas gavetas. É hora de fortalecer o íntimo, a essência, a seiva, a energia vital.

Alimentos para o Inverno:

Água quente remove muco. Beber um copo de água morna, ao acordar, auxilia na limpeza da língua e de secreções estagnadas na oro-faringe. A água matinal estimula o funcionamento dos intestinos (reflexo gastro-cólico).

A medicina chinesa relaciona o inverno com os rins e as funções reprodutivas. Para energizar os rins, segundo a dietética chinesa: alho-poró, cebola, cebolinha, gengibre, noz moscada, pimenta,

Sopas quentes temperadas com gengibre, colaboram para a não formação e eliminação de mucos respiratórios (catarros, pigarros...).

Os temperos quentes e picantes (ardidos) mexem com a nossa energia, drenam líquidos estagnados e previnem a formação de trombos.

Os grãos (feijões, lentilha, grão de bico...) combinados com os cereais integrais (arroz, milho, quinoa, trigo...) fornecem todos os aminoácidos que necessitamos e nos dão energia.

Sopas com misso e cebolinha tonificam a energia yang.
Shitake, shimegi e demais cogumelos comestíveis constituem fontes de aminoácidos e são relacionados à imunidade.

Carnes, peixes, aves e frutos do mar são indicados, sobretudo cozidos com temperos fortes.

Limão, laranja, tangerina, lima da Pérsia, acerola, goiaba, carambola, pitanga, uva, figo, castanhas, nozes, amêndoas, pistache, macadâmias, uvas passas e damasco seco também estão indicados.

Frutas (banana, maçã, pêra, abacaxi, morango) assadas ou cozidas com cravo e canela nos aquecem e podem ser opção de sobremesa ou lanche.

Chás de ervas ou de frutas (verde, cavalinha, chapéu de couro, cidreira, camomila, abacaxi, maçã...) combinados com gengibre, cravo ou canela são diuréticos, digestivos e antioxidantes.



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quinta-feira, 8 de abril de 2010

Outono - A Hora da Limpeza

Colunas e Textos : O Outono - Hora da Limpeza
Escrito por Dr° João Curvo
O Outono pede disciplina e limpeza das vias aéreas

O outono é a estação relacionada a justiça e as regras. Ministério da Justiça, na China é chamado de Ministério do Outono. Nesta estação a natureza conspira para a natural seleção do que deve continuar e do que deve ficar para trás na vida de cada um. São três meses para passar uma peneira e limpar a própria vida. É como limpar o jardim das ervas daninhas. O outono mexe com o apego. O outono pode trazer tristeza e ser doído por nos deixar mais frente a frente com os nossos erros e clamar por decisões.

Segundo a medicina chinesa, o outono nos deixa vulneráveis às manifestações respiratórias.

No outono devemos priorizar refeições acompanhadas de vegetais aquecidos (cozidos, refogados, passados numa chapa quente,...), feijões de todos os tipos e sopas com um tipo de raiz ou grãos (feijão, grão de bico, lentilha,milho,...).

As proteínas podem ser animais (carnes, aves, peixes, ovos, queijos) ou vegetais (soja, to-fu, misso, cogumelos,...), devem estar sempre presentes no dia a dia. A nossa imunidade depende da proteína que ingerimos.


Gripe, bronquite e sinusite tornam-se manifestações comuns no outono. Agasalhar-se e comer alimentos e especiarias que nos aquecem e que possuem sabor picante (ardido), ajudam na eliminação de mucosou catarros.

No outono são indicados: alho, alho-poró, gengibre, pimenta, noz moscada, cebola, salsa, cebolinha, coentro, manjericão e orégano. E entre os chás: de raiz de lotus, gengibre, cravo e canela, casca de abacaxi, maçâ com canela.


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Verão - A Festa da Natureza

Colunas e Textos : Verão - A Festa da Natureza
Escrito por Dr° João Curvo
Verão – A Festa da Natureza

A natureza conspira para a festa e quem não participar pagará um preço na próxima estação. É sempre assim, quem não compartilha da alegria e da luz do verão, não armazena o elemento fogo para a próxima estação e assim, abre as portas para a melancolia no próximo outono. Segundo o livro Nei Ching - Su Wen, escrito há mais de dois mil anos na antiga china, a natureza não perdoa aqueles que contrariam as suas regras. Portanto, se você ainda não despertou para a festa que está começando, ainda é hora de vestir alguma roupa colorida, ouvir músicas ritmadas, dançar, pegar uma cor de verão e encontrar-se com amigos para rir e conversar assuntos que não são importantes.
Quando as frutas brotam de forma abundante e colorida para chamar nossa atenção é sinal que é hora de consumi-las. O sol colore a pele e, antes de castigá-la, nos dá ares de saúde, viço e juventude .O excesso de sol sem proteção solar, inegavelmente envelhece e favorece o aparecimento de câncer de pele. Por outro lado, banho de sol por quinze minutos, sobretudo antes das dez horas da manhã, revitaliza os rins, que segundo a medicina chinesa comanda a força dos ossos, a coragem e a energia sexual. Ficar meses a fio distante dos raios do sol pode dar à pele uma tonalidade mais clara e sem manchas, mas em contrapartida trazer prejuízo na nossa expressão Yang, que é a expressão do fogo, do dinamismo e da alegria. O sol revitaliza. Tomar sol nas costas energiza os rins e os pulmões. Os pulmões são a sede da tristeza. A tristeza é fria, contrai, desaba a postura, derruba os ombros e estreita o tórax. A tristeza diminui a amplitude respiratória, o que traduz uma atitude de querer trocar menos com a vida lá fora. Já o sentimento do verão é a alegria, que como o elemento fogo, espalha e contagia.

A água nutre o fogo consistente. Em uma madeira seca o fogo vai alto, mas acaba logo. No verão, naturalmente buscamos mais água para beber e nos banhar. A água repõe os líquidos que perdemos a mais pelo suor, atenua o calor do corpo e aumenta a resistência aos exercícios. Frutas ricas em líquidos ajudam a hidratar e refrescar o calor do verão. Encontros em torno das águas mar, rio, cachoeira ou piscina, acontecem espontaneamente e também fazem parte do espírito do verão.

Calor e umidade em dias de verão. Quando calor e umidade se juntam, surge a sensação de peso no corpo. É quando as pernas tornam-se mais pesadas e nas pessoas acima do peso, inchadas. O nosso corpo sempre interage com a natureza. Quando após um dia quente o céu se torna coberto de nuvens prestes a desaguar, temos a sensação de estar em uma sauna úmida, cercados de vapor. A pele brilha e a roupa cola nas costas, especialmente em momentos que precedem uma pancada de chuva. É quando as articulações acometidas por lesões ou artrites tornam-se mais doloridas e edemaciadas. Enxaquecas latejam mais e a tensão pré menstrual pode piorar em relação à retenção de líquidos, cólicas, dores de cabeça e mau humor.Para harmonizar o corpo nesta fase de verão devemos não esquecer de beber cerca de 2 litros de líquidos ao dia e de três a cinco frutas frescas ao dia..
As refeições devem ser leves para que a vida nos torne leves.







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Alimentos que nos protegem

Colunas e Textos : Alimentos que nos protegem
Escrito por Dr° João Curvo
A definição de alimento funcional é "todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica".
Os alimentos funcionais nos protegem das doenças degenerativas que surgem com o tempo. Entre os processos degenerativos que ocorrem com a idade, é esperada a redução da eficiência de todos os sentidos, visual, tátil, olfativo, auditivo e gustativo. Os olhos têm uma garantia de quarenta anos. É quando, para quem não usa óculos, torna-se difícil ler um cardápio de restaurante, uma bula de remédio ou se localizar em um mapa. Nos órgãos, os processos degenerativos mostram-se no envelhecimento da pele, surgimento de rugas e manchas, enrijecimento das artérias e artroses. Câncer, aterosclerose e infarte também são decorrentes de processos degenerativos que podemos ou não ter ao longo da vida. Depende da genética, dos cuidados e da vulnerabilidade de cada um. Os alimentos funcionais não curam doenças, mas seu uso no dia a dia traz o aporte de componentes ativos capazes de reduzir o risco de certas doenças e a velocidade da evolução dos processos degenerativos.

Alimentos a incluir em um dia a dia saudável:

Se você não tem o hábito de comer de forma saudável, convém refletir e mudar o curso desta história. Não faça como certas crianças que simplesmente torcem o nariz para o que é saudável e dizem "não gosto", sem medirem as conseqüências. É sempre tempo de mudar para uma melhor qualidade de vida e liberdade. Procure ficar mais atento ao frescor e viço dos vegetais, frutas e sucos que consome. Apure o paladar e procure diminuir o sal. Para que a comida não fique sem graça, use especiarias, cheiro verde e azeite. Comer duas porções de hortaliças ao dia (exemplo: uma salada no almoço e uma sopa no jantar) e três porções de frutas frescas ao dia é uma forma saudável de evitar câncer e doenças do aparelho cardio vascular.

Vegetais folhosos, brócolis, espinafre, feijão - Fontes de ácido fólico que age na prevenção das doenças obstrutivas, na desatenção e prevenção de má formação do tubo neural na gravidez.

Tomate, Goiaba, Melancia - Substancia ativa : carotenóide licopeno.
Benefícios comprovados : atua como antioxidante preventivo da aterogênese e carcinogênese. Reduz risco de doenças cardio-vasculares. Tomate é rica fonte de licopeno , pigmento mais potente que o betacaroteno , que atua como antioxidante prevenindo câncer e o endurecimento das artérias.

Crucíferas - repolho, couve , couve-flor, espinafre e brócolis - Alimentos ricos em glicosinolatos que atuam na prevenção de câncer de mama.

Alho e Cebola - Seus compostos sulfurados produzidos pela decomposição da alicina agem diminuindo o colesterol, reduzindo a pressão arterial e prevenindo câncer gástrico.

Azeite - o uso regular de azeite é relacionado à redução do LDL colesterol e menores incidências de doenças obstrutivas coronarianas. O uso regular do azeite promove ação antinflamatória e preventiva de câncer.

Peixes - principalmente os mais ricos em omega 3 ( salmão, atum , bacalhau fresco, sardinha, truta ) que reduzem a hipertensão e o risco de doenças cardiovasculares. O hábito de consumir peixe reduz a ocorrência de câncer de mama, cólon, pele, pulmão, próstata e laringe.

Grãos de soja, to-fu, misso, proteína de soja, suco de fruta com soja -
Substância ativa : Fitoestrógenos , isoflavonas, genisteína e daidzeina.
Benefícios comprovados: redução do LDL colesterol e trigliceridios e prevenção de câncer de mama, cólon, reto e próstata. As isoflavonas da soja agem como fitormônios que podem ser usados como opção natural de reposição de estrogênios na mulher. Indicada para diminuir fogachos , ressecamento vaginal e previnir osteoporose.
30 à 50 gr de proteína de soja reduz até 30% o risco de doença coronariana por diminuir o LDL colesterol e triglicerídios.

Uvas e Vinho tinto -
O bioflavonóide chamado Resveratrol é o elemento chave para a indicação de uvas consumidas com casca e vinhos tintos (principalmente os chilenos) na prevenção das doenças cardiovasculares, isquemias, infartos e derrames. O resveratrol reduz o LDL colesterol.

Iogurte e coalhada -
Os componentes ativos são os probióticos lactobacilus e bifidobacterias que beneficiam à saúde prevenindo câncer de cólon e melhorando a resistência às infecções.

Laranja, tangerina, limão, lima da Pérsia, grapefruit - ricas em vitamina C e limonóides. Ação antioxidante e anti cancerígena.

Aveia, cevada - Fontes de vitaminas do Complexo B e a fibra solúvel betaglucana que reduz o risco de câncer no estômago e intestinos, diminui o LDL colesterol e ajuda no controle da glicose no sangue.

Linhaça - Suas sementes são ricas em omega 6 , omega 3 e lignanas que atuam reduzindo a probabilidade de câncer ginecológico induzido por hormônio estrogênico. Trata constipação intestinal e previne câncer de intestino.

Chá verde, chá preto - Rico em catequinas, tem sido relacionado à longevidade. Reduz agregação de plaquetas, diminui a formação de ateromas. Também indicado na prevenção de câncer.

Alimentação saudável é como cinto de segurança, não dá garantia, mas protege.





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O estresse oxida. A felicidade revitaliza.

Colunas e Textos : O estresse oxida. A felicidade revitaliza.
Escrito por Dr° João Curvo

Da mesma forma que canos de ferro enferrujam, o corpo humano se oxida. A nossa oxidação ocorre em reação a substâncias chamadas "radicais livres", que são átomos, íons ou moléculas que possuem um elétron impar em sua órbita mais externa. Por conterem elétrons não emparelhados, os radicais livres são extremamente reativos e altamente instáveis, capazes de grandes alterações químicas num espaço de tempo muito pequeno. Quanto maior a formação de radicais livres, maior o chamado "estresse oxidativo" que ocorre em nosso corpo. Radicais livres em excesso provocam destruição celular, aceleram o envelhecimento e iniciam diversas patologias.

O que acelera o "estresse oxidativo" em nosso corpo:

Ansiedade e sentimentos de raiva, ciúme, mau humor.
Dormir pouco.
Ter muita obrigação e pouco prazer.

E quanto a alimentação: frituras, gorduras animais, gordura hidrogenada, creme de leite, excessos em carne bovina, embutidos e defumados.

O tabagismo e o alcoolismo geram uma permanente cascata de radicais livres e processos oxidativos em todo o corpo.

Para neutralizar os efeitos devastadores dos radicais livres, existem alimentos que são fontes de substâncias de propriedades antioxidantes. Como o próprio nome diz, antioxidantes são substâncias que se opõem às oxidações. Eles podem agir de várias formas: protegendo a membrana celular do bombardeio dos radicais livres ou então, neutralizando-os. Entre os antioxidantes mais estudados estão as vitaminas C, E e Betacaroteno, minerais como o selênio e substâncias denominadas de bioflavonóides, todos encontrados em várias alimentos que devem estar presentes no nosso dia a dia.

O envelhecimento se faz pelas oxidações que ocorrem em nossos órgãos à medida que o tempo passa. Entre os alimentos ricos em antioxidantes conhecidos como "varredores de radicais livres", protetores da pele e da visão estão os alimentos que são fontes de betacaroteno (cenoura, mamão, manga, pêssego, damasco, abacate), Vitamina E e selênio (nozes, castanhas, amêndoas, avelãs).

Podemos retardar o nosso envelhecimento se vivermos em felicidade e consumirmos basicamente alimentos saudáveis.


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Peixes

Colunas e Textos : Peixes
Escrito por Dr° João Curvo
Peixes colaboram para a boa saúde, principalmente os mais ricos em ômega 3 (salmão, atum , sardinha, truta, arenque), que é um óleo polinsaturado que colabora para reduzir os triglicerídios, a hipertensão artérial, a adesão das plaquetas, as placas de gorduras das artérias e o risco de doenças cardiovasculares. O uso regular de fontes de õmega 3 colabora para manter a elasticidade da parede das artérias e com isto, ajuda a retardar o enrijecimento das artérias que ocorre a medida que a gente envelhece e, principalmente, quando se instala um quadro de hipertensão arterial . O ômega 3 aumenta a fluidez do sangue.

O hábito de consumir peixes também é relacionado à menor ocorrência de câncer de mama, cólon, pele, pulmão, próstata e laringe. O ômega protege a pele e previne o câncer de pele

Os peixes são fontes de DMAE, substância de efeito antioxidante, bastante empregado na cosmetologia e também recomendado para revitalização da pele.

Os peixes são alimentos de fácil digestão e têm todos os aminoácidos que precisamos.
Os peixes ajudam na integridade óssea. São fontes de cálcio e de vitamina D.

O salmão é um peixe mais calórico que os demais. Por ser mais gorduroso (é fonte de óleos saudáveis, porém calóricos da mesma forma que uma gordura saturada), sugiro aos que querem emagrecer e aos que têm que ter especial atenção para não engordar que, em uma refeição com salmão, combine-o com verduras e legumes e não com arroz, massa ou batata.

Informações calóricas
100 gr de salmão - 210 calorias.
100 gr de bacalhau - 160 calorias.
100 gr de atum fresco - 140 calorias.
100 gr de sardinha fresca - 120 calorias.
100 gr de truta fresca, badejo, vermelho, namorado, congro-rosa, pargo, tilápia, têm aproximadamente 100 calorias.





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Atenção ao Saleiro! O Sal Acelera o Envelhecimento

Colunas e Textos : Atenção ao Saleiro! O Sal Acelera o Envelhecimento
Escrito por Dr° João Curvo


A redução do sal ajuda a preservar a saúde e integridade das nossas artérias. O hábito de uma alimentação frugal, rica em potássio e pobre em sal, protege as artérias do endurecimento que ocorre em suas paredes. Embora a tendência natural da vida seja a de promover placas de ateroma e enrijecimento das artérias, é possível um dia ser idoso e escapar desta sentença. A nossa qualidade depende de nossos hábitos. A hipertensão arterial e a aterosclerose constituem os principais fatores de risco cardiovascular. A diminuição do consumo de sal é um caminho simples, mas não fácil, para prevenção e tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial.

O álcool colabora para elevar aingestão de sal. A bebida alcoólica, geralmente acompanhada de petiscos, eleva a pressão arterial e colabora a retenção de líqüidos (inchaço). A pessoa que tem por hábito o abuso de álcool e salgadinhos, costuma ter o abdome dilatado e protuso. A prevalência de hipertensão arterial aumenta ainda mais quando se associa sal, álcool e obesidade.

O aumento progressivo da pressão arterial, que ocorre com o envelhecimento, guarda estreita relação com a ingestão de sódio (das comidas salgadas, embutidos, queijos...) e de potássio (das frutas, verduras, legumes e grãos). Em outras palavras, quanto menos verduras, legumes e frutas, maior é a possibilidade da pressão ficar e manter-se elevada.

A hipertensão arterial é observada primariamente em populações onde a
ingestão de sal é maior que 1 colher de chá/dia e é rara em comunidades que consomem a metade deste valor. Além da redução da pressão arterial, a restrição de sal diminui a ocorrência de acidentes vasculares cerebrais. A restrição do sal também é indicada para o tratamento e prevenção da osteoporose.

Diminuindo o sal, diminui-se a eliminação do cálcio. Cada 2.300 mg de sódio eliminado pelos rins, arrasta 50 mg de cálcio para fora de nosso corpo. Quanto mais sal ingerimos, mais cálcio eliminamos de nossas reservas.

A restrição de sal não deve ser só para os hipertensos, mas para todos nós. Diminuir o sal deve fazer parte do cuidado que cada um deve tomar em relação ao próprio corpo. À medida que o sal retém a água, retém também mais toxinas o que aumenta o processo oxidativo em todos os tecidos.


O excesso de sal acelera o envelhecimento.



O ideal é consumir só até 1 colher de chá de sal ao dia (6 gr).

Deve-se evitar ter o saleiro na mesa.

Evite excessos no consumo de shoyo, embutidos (salsichas, salame, mortadela, presunto), defumados, bacalhau, carne-seca, queijos, biscoitos, sopas e temperos de pacotes.

O efeito hipotensor com medidas dietéticas podem ser observados após 8 semanas do controle sobre a ingestão de sal.

Substitutos do sal contendo cloreto de potássio no lugar de cloreto de sódio (sal) não tem exatamente o mesmo gosto do sal, mas é uma alternativa de tempero salgado aos hipertensos. Pacientes hipertensos com diminuição da função renal, só devem fazer uso do cloreto de potássio, sob consentimento médico, devido ao risco de hiperpotassemia.

Temperos como cheiro verde, manjericão, orégano, cominho, raiz forte e pimentas devem ser usados como recursos simples de diminuir o sal do dia a dia sem que a comida fique sem graça.

A maior ingestão de potássio e magnésio, presente nos vegetais e frutas minimiza os efeitos nocivos de uma refeição rica em sal.

Após uma refeição mais salgada está indicada uma próxima refeição frugal.

Frutas como abacaxi, pêra, melancia, melão, tomate, ajudam a evitar retenção de líquidos.





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Outono

Colunas e Textos : Outono
Escrito por Dr° João Curvo
Órgão vulnerável: Pulmão
Regras a cultivar: Justiça e disciplina.

Pulmões e vias respiratórias encontram-se mais vulneráveis nesta estação. Maior formação de muco respiratório, gripe, bronquite e sinusite e tornam-se manifestações comuns no outono.
O outono é a estação relacionada a justiça e as regras. Ministério da Justiça, na China é chamado de Ministério do Outono. Nesta estação a natureza conspira para a natural seleção do que deve continuar e do que deve ficar para trás na vida de cada um. O outono mexe com o apego, pode mexer com vícios e relacionamentos e por isso, pode ser doído por nos deixar mais frente a frente com os nossos erros e decisões. O outono nos deixa vulneráveis à tristeza.

Especiarias de sabor picante (ardido) que nos aquecem como o alho, alho-poró, gengibre, pimenta, noz moscada, cebola, salsa, cebolinha, coentro, manjericão, orégano e pimentas de todos os tipos, estão indicados na dietoterapia chinesa do outono.
Grãos, feijões de todos os tipos, arroz integral, grão de trigo, milho e quinoa, raízes (aipim, inhame, cenoura, beterraba, batatas de todos os tipos) devem estar presentes no dia a dia. Sopas, cozidos e refogados são indicados com as especiarias de sabor picante.
Gengibre, cravo e canela fazem circular energia, ajudam a "quebrar" mucos, fluidificam secreções e estão indicados em chás e frutas cozidas ou assadas.
A evitar: alimentos que geram muco como leite, creme de leite e todas as bebidas geladas.


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Abriu Abril

Colunas e Textos : Abriu Abril
Escrito por Dr° João Curvo

Abril bem que poderia ser escrito com "u". No Brasil em abril o céu se abre e a atmosfera que nos envolve fica mais leve. As águas de março caíram, limparam o céu e trouxeram mais luminosidade para abril. Com menos vapor no ar, as cores em abril abrem o céu.

Em cima das nuvens tem um céu azul. Sempre busco esta imagem quando não vejo uma saída para alguma situação de temor, dor ou qualquer coisa ruim. E assim, influenciado pelo som da palavra "abril" ser o mesmo que "abriu", aproveito para abrir canais, mentalizando luz, liberdade e recomeço. Abril abre caminhos e norteia direção. Pode ser impressão ou um devaneio sem fundamento. O fato é que em pleno outono, no movimento das quatro estações que é relacionado à maturidade e colheita, a natureza sopra com o frescor de vida nova. Abriu abril.







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Alimentos Indicados para a Prevenção da Osteoporose

Colunas e Textos : Alimentos Indicados para a Prevenção da Osteoporose
Escrito por Dr° João Curvo

Com a idade e a queda dos hormônios sexuais, advém o enfraquecimento natural dos ossos. A diminuição da densidade óssea (osteopenia) e a osteoporose fazem parte da vida dos longevos, mas podemos intervir no curso desta história, retardando este processo através de saudáveis hábitos de vida. A atividade física regular aliada a alimentação balanceada rica em cálcio ajudam a retardar este processo degenerativo. Sedentarismo e dieta pobre em cálcio aceleram e agravam o processo de desmineralização óssea. Uma dieta rica em frutas, vegetais, grãos, peixes, iogurte e to-fu ajuda a preservar a massa óssea e prevenir a osteoporose.

Os laticínios são ricos em cálcio e, entre eles, o mais recomendado é o iogurte com baixo teor de gorduras ou desnatado, que contém em média 300-400 mg de cálcio. Os lactobacilus do iogurte ou coalhada ajudam na digestão do leite e na prevenção de câncer nos intestinos. Os queijos são excelentes fontes de cálcio, mas para prevenir a osteoporose, não devem ser ricos em sódio (sal). Queijos muito salgados aumentam a excreção urinaria de cálcio.

Os peixes são indicados. A sardinha é especialmente indicada por concentrar maior quantidade de cálcio e ser ainda rica em vitamina D e Ômega 3.

Folhas verdes escuras são ricas em cálcio, mas nem sempre este cálcio é bem absorvido no intestino delgado. O limão, que pode ser usado com tempero, facilita a absorção do cálcio dos vegetais. Brócolis, couve e quiabo são fontes de cálcio de boa biodisponibilidade que são facilmente absorvidos pelo organismo.

Feijões de todos os tipos, sementes (girassol, linhaça, abóbora, gergelim...) e frutas oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas...) são fontes de cálcio, flavonóides, vitamina E e selênio e são antioxidantes que protegem o sistema vascular e ósseo.
As frutas, por serem fontes de vitaminas C e A, devem ser consumidas diariamente. A vitamina C é essencial para a formação e manutenção do colágeno em nosso corpo.

Para Evitar Osteoporose:

Evite dieta de proteínas por longos períodos. Tanto as dietas de proteína como o excesso de açúcar e de farinha de trigo refinada (massas, pães, bolos, bolachas...) aumentam o processo de reabsorção óssea.

Diminua o sal. Cada 2.300 mg de sódio eliminado pelos rins, arrasta 50 mg de cálcio para fora de nosso corpo. Quanto mais sal ingerimos, mais cálcio eliminamos de nossas reservas.

A cafeína e a teína (cafeína dos chás) diminuem a absorção do cálcio.

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Sentimentos da Primavera

Colunas e Textos : Sentimentos da Primavera
Escrito por Dr° João Curvo
Cada estação guarda estreita relação com sentimentos ou expressões que naturalmente afloram nos seres humanos. No verão, a alegria espalha e contagia, já no inverno, o recolhimento inspira a introspecção. No outono, após as festas do verão, a volta à rotina leva a reprogramação na agenda. É hora de filtrar o que continua e o que sai da sua vida. No outono ficamos mais vulneráveis às tristezas. Já a primavera traz o renascimento. É bom experimentar a sensação de renascer a cada primavera. O “não julgar” é um exercício indicado na primavera. A criança num primeiro momento não julga, não tem conceito pré-formado. Não tem preconceito. À medida que envelhecemos vamos catalogando o que gostamos e o que não gostamos e muitas vezes tornamo-nos intolerantes às novas modas, novas músicas e todas as novas expressões.

Sobretudo na primavera, cultive o bom humor.
O bom humor ajuda a fluir a energia não só no nosso corpo, mas também no ambiente onde a gente circula. A alegria circula. O mau humor tranca. Tranca as costas, o rosto e a circulação de energia bons fluidos em nossos órgãos. O mau humor dificulta as boas relações de trocas.
Para ter bom humor, temos que buscar o prazer. Muita obrigação e pouco prazer é uma associação certa para trancar a energia e desencadear doenças. Portanto, em meio ao seu corre-corre, busque a alegria e lembre-se que por cima das nuvens tem um céu azul e que em água corrente não pára mosquito.




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Uva – Fruta Revitalizante, Fonte de Antioxidantes

Colunas e Textos : Uva – fruta revitalizante, fonte de antioxidantes
Escrito por Dr° João Curvo
Segundo a dietética chinesa, as uvas nos dão vitalidade, fortalecem a imunidade e energia sexual. Ativam os rins e são indicadas nos medos, no cansaço, na falta de vigor físico, na falta de coragem e de audácia. Uvas passas, principalmente as escuras, são indicadas nos zumbidos nos ouvidos, insônia e ansiedade.

No passado, folhas de uva secas e trituradas, aplicadas em compressas, eram prescritas para aliviar dores de cabeça. Tomadas em forma de chá, elas aliviam sintomas de menopausa.

A uva é uma fruta rica em carboidratos, fonte de antioxidantes, vitaminas do Complexo B e vitamina C.
A uva é levemente diurética e laxativa.


Uvas X Radicais Livres
Existem alimentos que se opõem à oxidação e aos radicais livres. São os alimentos antioxidantes, entre eles, as uvas.
Radicais livres são espécies tóxicas originadas do metabolismo do oxigênio, cuja produção está relacionada à nossa respiração e, portanto, à vida. Tensão emocional, estresse, poluição, excesso em açúcar e gorduras saturadas aumentam a produção de radicais livres e aceleram o envelhecimento em todos os órgãos. A oxidação, que é esperada à medida que o tempo passa, traz uma série de degenerações relacionadas ao envelhecimento, como diminuição da capacidade visual e auditiva, comprometimentos nas articulações, aterosclerose e câncer.

Suco de Uva Orgânico - Estudos recentes demonstram que altas concentrações de resveratrol (um flavonóide protetor do coração) estão presentes nos sucos de uvas cultivadas e processadas de forma ecológica. O revestratrol possui ação protetora contra a arteriosclerose, o câncer e doenças do coração.

O suco de uva orgânico apresenta maiores teores de resveratrol do que os sucos comerciais. Esta diferença pode ser atribuída tanto ao processo de fabricação do suco, como ao tipo de cultivo da uva. Na preparação dos sucos comerciais, por exemplo, emprega-se o aquecimento direto, já no ecológico é utilizado o vapor para evitar a degradação do fruto da videira. Além disso, no cultivo da uva ecológica não são usados agrotóxicos.

Os vinhos tintos e sucos produzidos a partir da variedade de uva Vitis vinífera, apresentam concentrações elevadas de resveratrol, enquanto que vinhos rosados e brancos apresentam teores mais baixos


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Suplementação nutricional : Uma Opção

Colunas e Textos : Suplementação nutricional : uma opção
Escrito por Dr° João Curvo
Pessoas que comem pouca carne e têm propensão à anemia, devem ficar atentas à ingestão do ferro, zinco e vitamina B12. Estes três elementos são encontrados, sobretudo, nas proteínas animais.
Vegetarianos estritos, que são aqueles que só comem alimentos vegetais e não incluem em sua dieta ovo e nem laticínios, para não terem carências nutricionais, devem buscar o zinco em alimentos como feijão, lentilha, grão de bico, nozes, sementes e cereais integrais.A deficiência de zinco traz prejuízo na força muscular, na imunidade, na formação de hormônios, fabricação de esperma e na força dos cabelos.
A deficiência nutricional de ferro dificulta o ganho de massa muscular nos praticantes de ginástica e musculação. Folhas verdes escuras temperadas com limão ou vinagre, feijão, grãos de todos os tipos, sementes e açaí são fontes naturais de ferro
Para ser vegetariano estrito e bem nutrido, deve-se comer rotineiramente frutas oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas...), sementes, leguminosas (feijões, soja, lentilha, grão de bico, ervilha,,,), brotos vegetais, folhas verdes escuras, cereais integrais (arroz, milho, quinoa...), germe de trigo, to-fu e cogumelos.
A inclusão de ovos e derivados do leite facilita o dia a dia numa dieta vegetariana e assegura menores chances de carências nutricionais. Ovos e leite são fontes de proteína, de vitamina B12 e zinco. A clara de ovo é fonte de proteínas. A gema do ovo, além de proteína, tem ferro. Laticínios, especialmente iogurte, coalhada e queijos, são fontes de proteínas e de cálcio.
Suplementos nutricionais podem colaborar para a qualidade nutricional daqueles que consomem poucos produtos animais e não têm a disciplina de seguir uma dieta vegetariana bem equilibrada. Suplementos em cápsulas ou pó com aminoácidos, ferro, zinco, cálcio e vitaminas podem melhorar a qualidade da massa muscular e a energia. Deve-se evitar tanto a auto medicação como a auto-suplementação. Suplementos nutricionais devem ser ingeridos somente sob orientação de profissional médico, que indicará a concentração de cada substância e a duração de seu uso.






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O Inverno, A Casa e o Fogão.

Colunas e Textos : O Inverno, A Casa e o Fogão.
Escrito por Dr° João Curvo

O inverno convida ao recolhimento. Pede aconchego e intimidade. O silêncio e a introspecção são expressões que afloram no inverno. É como se existisse uma conspiração na natureza para que, nestes dias, olhemos mais para dentro de nós mesmos. Livros, filmes e reuniões com pequenos grupos de amigos mais íntimos combinam com esta estação.

O inverno é como se fosse a noite. O silêncio do inverno contrapõem-se à necessidade de ruídos do verão. O silêncio do inverno é essencial para a base da alegria no verão.

No inverno o conselho também é dormir mais um pouquinho e caso não possa acordar mais tarde, deite mais cedo, fique mais em casa e arrume melhor as suas gavetas. É hora de fortalecer o íntimo, a essência, a seiva, a energia vital.

Alimentos para o Inverno:

Água quente remove muco. Beber um copo de água morna, ao acordar, auxilia na limpeza da língua e de secreções estagnadas na oro-faringe. A água matinal estimula o funcionamento dos intestinos (reflexo gastro-cólico).

A medicina chinesa relaciona o inverno com os rins e as funções reprodutivas. Para energizar os rins, segundo a dietética chinesa: alho-poró, cebola, cebolinha, gengibre, noz moscada, pimenta,

Sopas quentes temperadas com gengibre, colaboram para a não formação e eliminação de mucos respiratórios (catarros, pigarros...).

Os temperos quentes e picantes (ardidos) mexem com a nossa energia, drenam líquidos estagnados e previnem a formação de trombos.

Os grãos (feijões, lentilha, grão de bico...) combinados com os cereais integrais (arroz, milho, quinoa, trigo...) fornecem todos os aminoácidos que necessitamos e nos dão energia.

Sopas com misso e cebolinha tonificam a energia yang.
Shitake, shimegi e demais cogumelos comestíveis constituem fontes de aminoácidos e são relacionados à imunidade.

Carnes, peixes, aves e frutos do mar são indicados, sobretudo cozidos com temperos fortes.

Limão, laranja, tangerina, lima da Pérsia, acerola, goiaba, carambola, pitanga, uva, figo, castanhas, nozes, amêndoas, pistache, macadâmias, uvas passas e damasco seco também estão indicados.

Frutas (banana, maçã, pêra, abacaxi, morango) assadas ou cozidas com cravo e canela nos aquecem e podem ser opção de sobremesa ou lanche.

Chás de ervas ou de frutas (verde, cavalinha, chapéu de couro, cidreira, camomila, abacaxi, maçã...) combinados com gengibre, cravo ou canela são diuréticos, digestivos e antioxidantes.



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O Outono e o Supermercado

Colunas e Textos : O Outono e o Supermercado.
Escrito por Dr° João Curvo

O outono nos reserva uma missão nobre, mas perturbadora, a de julgar e retirar as ervas daninhas do jardim da própria vida. O inverno que se aproxima pede o silêncio e aconselha que fiquemos mais em casa com nossas paredes e com o que for mais íntimo. Agora é quase como se fosse a hora de dormir, mas ainda tendo lição a fazer. Faltam coisas a organizar, entre elas a geladeira e a dispensa. A peneira fina do fim do outono também deve ser passada na lista de compras de supermercado. A organização da vida se passa pela barriga, por horários e rotinas alimentares. Na próxima ida ao supermercado deixe de comprar os alimentos que você sabe que não lhe fazem bem ao corpo. Todos nós sabemos o que nos melhora ou piora. Busque um modelo alimentar saudável para seguir pela vida afora. Para quem precisa emagrecer, sugiro não ter pressa. Nos fins de semana, fique mais a vontade, relaxe as regras, mas evite os excessos que naturalmente vão deixando de existir.

Pode ser denso e sombrio o sentimento do fim do outono. Passar uma peneira fina na própria vida pode dar medo e melancolia. O medo é relacionado à deficiência da energia dos rins que é responsável pela coragem, audácia e libido. Já a melancolia é relacionada à deficiência de energia dos pulmões. Deficiências de energia de rins e pulmões são prevenidas e tratadas pela dietoterapia energética chinesa, com alimentos que nos aquecem e que possuem sabor picante (ardido). Alho-poró, alho, gengibre, noz moscada, cebola, cebolinha, salsa, coentro e pimentas são indicados para compor refogados, cozidos e sopas. Temperos picantes dão movimento à nossa energia, por isso nos aquecem e muitas vezes nos deixam rubros e fazem transpirar. Os temperos ardidos e as comidas quentes estão indicados como forma de contrapor ao movimento da tristeza e do medo que nos estagnam e trancam a vida.

Feijões de todos os tipos e cereais como arroz integral, grão de trigo, milho e quinoa fortalecem nossa energia dos rins, e devem estar presentes no dia a dia. Cravo e canela estão indicados e podem estar presentes em chás (maçã, abacaxi) e doces de frutas cozidas ou assadas. E por falar em doce, o açúcar enfraquece a energia do rim e deve ser pouco consumido.

E, caso no fim do dia surja alguma melancolia ou sensação de não saber que rumo tomar, sugiro que relaxe bebendo uma xícara de chocolate quente, que dá um aconchego à alma e alegria à criança adormecida. Sei que o leite dá gases e que o chocolate é gorduroso, mas ao mesmo tempo penso que não devemos ser totalmente duros em nossos princípios. A concepção severa do outono, na verdade só quer corrigir nossas rotas com o propósito de nos dar mais alegrias nas próximas estações.
ikiki



O Outono - A Hora da Limpeza

Colunas e Textos : O Outono - Hora da Limpeza
Escrito por Dr° João Curvo
O Outono pede disciplina e limpeza das vias aéreas

O outono é a estação relacionada a justiça e as regras. Ministério da Justiça, na China é chamado de Ministério do Outono. Nesta estação a natureza conspira para a natural seleção do que deve continuar e do que deve ficar para trás na vida de cada um. São três meses para passar uma peneira e limpar a própria vida. É como limpar o jardim das ervas daninhas. O outono mexe com o apego. O outono pode trazer tristeza e ser doído por nos deixar mais frente a frente com os nossos erros e clamar por decisões.

Segundo a medicina chinesa, o outono nos deixa vulneráveis às manifestações respiratórias.

No outono devemos priorizar refeições acompanhadas de vegetais aquecidos (cozidos, refogados, passados numa chapa quente,...), feijões de todos os tipos e sopas com um tipo de raiz ou grãos (feijão, grão de bico, lentilha,milho,...).

As proteínas podem ser animais (carnes, aves, peixes, ovos, queijos) ou vegetais (soja, to-fu, misso, cogumelos,...), devem estar sempre presentes no dia a dia. A nossa imunidade depende da proteína que ingerimos.


Gripe, bronquite e sinusite tornam-se manifestações comuns no outono. Agasalhar-se e comer alimentos e especiarias que nos aquecem e que possuem sabor picante (ardido), ajudam na eliminação de mucosou catarros.

No outono são indicados: alho, alho-poró, gengibre, pimenta, noz moscada, cebola, salsa, cebolinha, coentro, manjericão e orégano. E entre os chás: de raiz de lotus, gengibre, cravo e canela, casca de abacaxi, maçâ com canela.


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Chá Verde

Colunas e Textos : Chá Verde (Camellia sinensis)
Escrito por Dr° João Curvo

Propriedades: Estimulante e diurético. É rico em flavonóides, que são substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os efeitos dos radicais livres responsáveis pelas degenerações celulares e envelhecimento precoce.

Seu uso regular é relacionado à diminuição do o LDL colesterol, prevenção de infarte e derrames, prevenção de alguns tipos de câncer (entre eles o de mama devido as suas catequinas). Previne aterosclerose.
Na Conferência de Biologia Experimental 2007 em Washington, relacionou-se o chá verde com a diminuição do desgaste de articulações nas pessoas que sofrem de artrite reumatóide, devido a um de seus componentes, a epigalocatequina-3-galato (EGCG), substância que inibe a produção de moléculas que estimulam a inflamação.
Por ser rico em cafeína, tem sido indicado como coadjuvante de tratamentos naturais de emagrecimento.
Na indústria cosmética, o chá tem sido transformado em creme que melhora as defesas das células da pele contra os raios ultra violeta (do tipo B) e preventivo do câncer de pele.


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O Shitake

Colunas e Textos : Shitake
Escrito por Dr° João Curvo
Shitake é um cogumelo comestível cultivado há mais de 800 anos pelos orientais. Ele é semeado sobre toras de madeira e alimenta-se de sua seiva. É um alimento rico em aminoácidos e constitui uma excelente alternativa para aqueles que comem pouca proteína de origem animal. É rico em vitaminas, minerais e tem sido indicado para fortalecer o sistema imunológico.

Uma receita simples : Shitake na frigideira

Ingredientes:

250 gr de shitake cortado em tiras

2 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola

¼ de cebola picadinha

1 dente de alho socado

1 tomate picado sem pele

3 colheres de sopa de shoyo

2 colheres de sopa de molho inglês oriental (tonkatsu)

1 colher de sopa de salsa picadinha

1 colher de sopa de cebolinha picadinha.



Modo de preparo:
Numa panela pré aquecida com o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente o shitake, o tomate picado, o shoyo e o molho inglês oriental. Refogue por 5 minutos e salpique a salsa e a cebolinha por cima.

Esta forma de preparo pode servir de base para um prato de arroz integral com shitake
(basta misturar o arroz integral cozido com o shitake preparado) ou de um omelete
de shitake (basta bater dois ovos e acrescentar na frigideira).


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O Bom Humor Retarda o Envelhecimento

Colunas e Textos : Bom Humor Retarda o Envelhecimento
Escrito por Dr° João Curvo
Os humores costumam ser contagiosos. Podem melhorar ou piorar as pessoas em volta.

Mães, pais, professores, babás e empregadas mal humoradas causam danos emocionais, às vezes irreversíveis, na formação de uma criança. Medos, inseguranças e violências são manifestações que podem ser desenvolvidas ao longo da infância, como resposta ao mau humor constante dos adultos, a princípio, educadores.

Bom humor matinal libera o fluxo de energia.

O mau humor engarrafa o trânsito de energia em nosso corpo, tranca a testa e as costas, encurta os músculos, faz mal para os ombros e a coluna lombar. Mau humor faz mal à pressão arterial, piora o diabetes , piora as gastrites e úlceras e dificulta a recuperação de pessoas acamadas. A velocidade do envelhecimento é diretamente proporcional à como a gente reage ao estresse.

O bom humor abre portas, faz fluir a energia e facilita a recuperação de doenças.

Sorrir com a boca relaxa os músculos da face e sorrir com os olhos relaxa o sistema nervoso.

Sendo assim, para melhorar o próprio corpo e o mundo em volta, por que não sorrirmos mais e cultivarmos sempre o bom humor?


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O Despertar Matinal

Colunas e Textos : O Despertar Matinal.
Escrito por Dr° João Curvo

O ritmo da manhã costuma dar o ritmo do dia.
Quem acorda sob estresse costuma viver sob estresse.
É bom cultivar uma rotina de horários e hábitos, desde que sejam saudáveis.
Despertar e dormir mais ou menos na mesma faixa de horário ajuda a dar regularidade
para nossas secreções hormonais.

Como rotina de higiene, pela manhã procure fazer com que o intestino funcione, escove os dentes, limpe a língua e depois beba um copo de água.

A limpeza da língua é essencial para um bom hálito. Língua saburrosa, que é aquela coberta por uma placa esbranquiçada ou amarelada, é fonte de alimentos para bactérias, que além de gerarem o mau hálito, colaboram para a retração de gengiva.

A escovação da língua deve ser feita com escova de cerdas macias (para não arranhá-la) ou com limpadores de língua à venda em farmácias. Estes limpadores, na verdade, são raspadores de língua que geralmente têm a forma de uma ferradura, usados há séculos pelos indianos e, mais recentemente, recomendados pelos dentistas, também como forma de prevenção das doenças periodontais, de retração de gengiva (comum após os quarenta anos) e do mau hálito.

A água em jejum, em contato com o estômago, produz ondas peristálticas que estimulam o funcionamento do intestino.

A água é diurética e auxilia na eliminação de toxinas do corpo e limpeza dos rins.
Temperatura da água: Um copo de água morna em jejum diminui secreções acumuladas na língua, boca e garganta. Já a água gelada, sobretudo no desjejum, colabora para o aumento de muco e pigarros.

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A Influência dos Ritmos Sazonais e Circadianos.

Colunas e Textos : A Influência dos Ritmos Sazonais e Circadianos.
Escrito por Dr° João Curvo

A influência dos ritmos sazonais e circadianos (palavra que vem do latim e quer dizer "cerca de um dia") se fazem sentir no humor, no metabolismo, na imunidade e também no consumo alimentar.
Um estudo feito em norte americanos observou aumento do consumo calórico no outono em relação
às outras estações, associado ao aumento da ingestão de carboidratos, em especial o açúcar.

O autor do estudo, Castro (1991), relaciona a maior ingestão de carboidratos à síndrome afetiva sazonal, que ocorre com a diminuição das horas de claridade no ciclo de vinte e quatro horas. Faz parte desta síndrome o aumento da necessidade de horas de sono, preguiça e diminuição da
vontade de se exercitar.

As pesquisas tem sugerido que a eficiência metabólica do alimento pode ser diferente dependendo
do horário em que se consome.
Refeições calóricas engordam menos se consumidas pela manhã. Um estudo dirigido por Romon
(1993) mostrou que o horário de uma refeição afeta a resposta termogênica e pode influenciar no
peso corporal.

Há milênios, os orientais, sábios observadores da natureza, ensinaram que a cada duas horas um
órgão ou função está mais polarizado. Entre cinco e sete horas da manhã é o horário do intestino.
É quando a maioria das pessoas acorda e sente vontade de ir ao banheiro. É o momento de eliminação. A seguir vem o horário do estômago, que é das sete às nove horas da manhã. Nesta faixa de horário assimilamos bem uma refeição mais farta.
Das nove às onze horas é o horário do baço-pâncreas, que executa a função de transporte e a transformação dos alimentos. Das onze às treze horas é o horário do coração e nesta faixa do dia
não devemos submetê-lo à esforços maiores. Ginástica aeróbica e corridas sob o sol do meio-dia devem ser evitadas.
O almoço deve ser leve para que não se tenhamos preguiça as três horas da tarde.

Após quatro a seis horas de jejum, o glicogênio, que é uma reserva de glicose que armazenamos no fígado e músculos, é requisitado como reserva energética de liberação da glicose. É quando começamos a sentir fome.
Comer a cada três ou quatro horas é uma forma de não sentir fome durante uma dieta de emagrecimento.
As hipoglicemias, antes de nos fazerem passar mal, ativam o centro da fome para que busquemos alimentos.

O trabalho noturno afeta o ritmo circadiano, altera hábitos e traz conseqüências ruins para o corpo humano.
Segundo Rutenfranz (1989) e WaterHouse (1997), a troca do dia pela noite traz efeitos adversos
sobre o metabolismo e o peso corporal. Queixas estomacais incidem proporcionalmente mais em trabalhadores noturnos do que diurnos.
A digestão e absorção dos alimentos costumam ficar comprometida nos trabalhadores noturnos pois, entre outras coisas, a secreção do suco gástrico, essencial para uma boa digestão, é menor
durante a noite. Uma farta refeição após as nove ou dez horas da noite produz maior aumento do volume do abdome, fermentações e sensação de incômoda plenitude.


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O Milho

Colunas e Textos : O Milho
Escrito por Dr° João Curvo

O milho nos fornece energia, carboidratos, aminoácidos, vitaminas do Complexo B e vitaminas.

A combinação do milho com o feijão é uma excelente opção para quem não come carne, fornecendo todos os aminoácidos que necessitamos além do zinco e do ferro. Milho (angu ou polenta) com feijão numa mesma refeição pode substituir a carne.

Sopa de milho, mingau de milho, flocos de milho, mingau de maizena, polenta, pamonha, curau, bolo de fubá são opções que fornecem calorias saudáveis para todas as idades.

Sopa de milho com couve e ovo “poché” é uma receita caseira que ajuda nas convalescenças, por ser nutritiva e de fácil digestão.
Uma colher de sopa de xarope de milho antes dos exercícios é uma excelente fonte energética.
O chá do cabelo de milho tem efeito diurético, podendo ser indicado nas tensões pré-menstruais, como coadjuvante no tratamento da hipertensão arterial e após refeição rica em sal, como bacalhau, churrasco e feijoada.


100 g de milho cozido têm 100 calorias.

1 fatia de bolo de milho caseiro (50g) tem em média 145 calorias.

1 xícara de pipoca tem em média 50 calorias.





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Feijão com Arroz

Colunas e Textos : Feijão Com Arroz
Escrito por Dr° João Curvo
O feijão é marca principal da cozinha brasileira. É o alimento mais popular no Brasil, tanto da zona rural como urbana. Foi um alimento básico de enorme importância para a saúde da população brasileira até o século passado. Mas o feijão está perdendo o espaço nos almoços e jantares. É uma pena, que hoje, pela falta de tempo e da menor disponibilidade em ter empregada ou cozinheira, a dona de casa moderna opta por modelos mais rápidos de refeição, sem o arroz e feijão de cada dia.

Foram os negros escravos, que na África já faziam uso do feijão, que ao chegarem no Brasil apreciaram o feijão indígena e começaram a cultivá-lo. Plantavam e comiam o feijão com farinha. Feijão e farinha foram à base de suas refeições e, por séculos, sustentaram grande parte da população negra no Brasil.

O arroz branco foi incorporado à nossa culinária por influência portuguesa, que também tinha pratos com feijão, mas não os tinha a cada almoço e jantar. Depois que D João VI provou, gostou e tornou público que gostara da combinação de arroz com feijão, a corte, a elite e emergentes ficaram mais a vontade em servir parte da “comida dos escravos” para a família e visitas na sala de jantar. O “feijão com arroz” nunca foi o prato principal, mas tornou-se um acompanhamento tipicamente brasileiro que espelha nossa miscigenação.
O feijão com arroz todos os dias é uma marca da culinária brasileira que para o brasileiro lembra a mãe, a casa da infância e a terra.


Feijão com arroz: uma combinação nutricional perfeita


A combinação de arroz com feijão fornece todos os aminoácidos essenciais, que são aqueles que necessitamos de ingerir através de alimentos.

O arroz é deficiente em Lisina, um aminoácido essencial, que por sua vez é abundante no feijão. Já o feijão é pobre dos aminoácidos Metionina e Cistina, que estão presentes no arroz. Por isso eles se complementam e além de fornecerem os aminoácidos que necessitamos, fornecem também energia na forma de carboidratos, vitaminas do Complexo B e minerais como ferro e zinco.

A tendência moderna é a de tirarmos da mesa o arroz com feijão.
Será uma pena se um dia perdermos este hábito tão saudável que tem gosto de família e aconchego.


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Temperos e Temperamentos

Colunas e Textos : Temperos e Temperamentos
Escrito por Dr° João Curvo
Os temperamentos podem ser identificados a partir dos temperos.

Existem pessoas que conhecemos e que qualificamos como sendo amargas. Ainda bem que também conhecemos outras que são doces. Existe também muita gente sem sal.
As pessoas ácidas são aquelas que possuem humores ácidos e fazem comentários depreciativos ou maldosos a respeito dos outros.

Algumas pessoas que foram doces tornaram-se amargas com o tempo. Uma reunião com pessoas amargas diminui a doçura e a leveza do ambiente.

A ira dos adultos, que traz momentos ácidos, acaba com a doçura do olhar de qualquer criança.
O olhar da ira é vermelho, cospe fogo e mete medo. O medo mina a base da coragem. Crianças submetidas a medos tendem a ser inseguras e energéticamente, segundo a medicina tradicional chinesa, enfraquecem os rins em sua essência. Isto quer dizer que tenderão a ter sinais de
deficiencia de energia, da imunidade, do sono recompensador e, mais tarde, queixas relacionadas
à libido e funções sexuais.

Muitos temperos são quentes. Entre eles, a pimenta, gengibre, alho, cebola, nóz moscada, raiz forte, alho-poró que aquecem o nosso corpo e deixam avermelhados o rosto e o pescoço de pessoas claras, no momento em que os consomem.
Dizemos também que existem pessoas de temperamento quente. Geralmente estas pessoas adoram e consomem os temperos quentes como uma atitude de alimentar a fogueira de seus temperamentos.
Temperos picantes (ardidos) e quentes, aquecem o nosso temperamento e nos são indicados quando estamos mais frios e apáticos, mas são contra-indicados quando vivemos momentos de agitação, irritação e sensação de calor no corpo.

Pessoas doces demais muitas vezes precisam de uma pitada a mais de sal e de temperos fortes, para que também tenham fogo. O fogo é necessário. Brinco com as palavras mas elas fazem sentido. Pessoas frias, com pés, mãos e região genital frias, se beneficiam com os temperos quentes. Os temperos ardidos mexem com a circulação e chamam a energia para a periferia.

Já a hortelã, que é um tempero refrescante, nos traz frescor e energéticamente nos ajuda a acalmar. Frutas como abacaxi, melancia, melão e banana , também ajudam a diminuir a sensação de calor e agitação interna. Salada de frutas e hortelã ou suco de fruta batido com hortelã são nutritivos, refrescantes e ajudam a drenar o estresse de quando estamos afobados ou com a sensação "do coração na mão".

Temperos podem mudar temperamentos. Utilizando-os de forma adequada, temperamos melhor as nossas vidas.

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O Quanto e a Frequencia

Colunas e Textos : O Quanto e a freqüência
Escrito por Dr° João Curvo

É comum me perguntarem "o que é proibido em sua dieta?". É comum eu responder "nada!" e é também comum eu dar uma pausa, refletir e acrescentar: "o excesso... encher a barriga ... comer até se empanturrar". O caminho do meio, que deveria ser o mais fácil para muitos é o mais difícil de percorrer.
É comum vagarmos ora no caminho dos excessos e ora nas deficiências. Entre os que vivem seguindo dietas é freqüente ver aqueles que passam horas sem se alimentar até que, em algum outro momento se atiram nos excessos.

A princípio, farinha de trigo, glútem, sal, açúcar, aspartame, colesterol, gordura saturada e gordura trans podem ser consumidos sem que nos façam mal. Tudo depende do quanto e da freqüência.

O excesso de farinha de trigo mina a nossa saúde a partir dos intestinos.
Uma alimentação a base de pão pela manhã e sanduíche ou massa no almoço e jantar é fórmula certa para desenvolver ao longo de anos depósitos de gordura abdominal e a partir daí, inúmeras possibilidades de males para a saúde. A resistência insulínica que leva ao diabetes é relacionada à gordura abdominal. Doenças coronarianas, doenças intestinais, má absorção de nutrientes (como as vitaminas) podem ser decorrentes de uma rotina alimentar a base de farinha de trigo.

O glúten, a proteína do trigo, é a porção que mais induz à alergia alimentar, pode desencadear processos de dores de cabeça, dores articulares, pequenos inchaços, eczemas e síndrome de má absorção intestinal.
Quando instalado um quadro de intolerância ou alergia alimentar à farinha de trigo e/ou ao glútem, a conduta dietética é retirar da dieta os alimentos que os contenham. Para os que não tem estas alergias ou intolerâncias, não há por que não comer pão, pizza, macarrão e biscoitos, no entanto, convém estarmos atentos para não comê-los em excesso.

Da mesma forma que a farinha de trigo e o glútem, sal e açúcar podem não causar danos ao organismo, desde que consumidos com moderação. O quanto e a freqüência é que devem ser balizados. Ninguém fica gordo por comer um prato de feijoada ou uma fatia de bolo.

Colesterol, gordura saturada e gordura trans pouco a pouco colaboram para o estreitamento das artérias por placas de gordura e ateroesclerose. Contudo, isso não quer dizer que devamos por exemplo abolir os queijos amarelos (ricos em colesterol) e nem os bolos, biscoitos e sorvetes que contenham gordura trans.

Penso que podemos a princípio comer de tudo o que nos encanta aos olhos e ao paladar. O quanto e a freqüência, que são determinantes e nossa qualidade corporal, deveriam ser naturalmente percebidos por cada um. Quando vivemos uma rotina alimentar saudável, percebemos facilmente o que nos faz melhor ou pior e é esta sensibilidade que devemos resgatar.


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Alimentos Funcionais e Envelhecimento Celular

Alimento funcional , segundo a Portaria 398 de 30/04/99 da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde do Brasil , é todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica" . Os alimentos funcionais nos protegem das doenças degenerativas que o tempo nos traz. Entre estes processos degenerativos que ocorrem com a idade, é esperada a redução da eficiência de todos os sentidos visual, tátil, olfativo , auditivo e gustativo. Enquanto jovens têm por volta de 240 botões gustativos por papila na língua, a pessoa de oitenta anos não chega a 100. Por isso é comum ouvir que a comida de hoje não mais tem o sabor de antigamente. A partir dos quarenta anos é clara a queda da capacidade visual na hora de ler um cardápio no restaurante, uma bula de remédio ou se localizar em um mapa. Óculos começam nesta fase a fazer parte dos objetos essenciais ao conforto. Processos degenerativos incluem também as artroses , o endurecimento das artérias e o câncer. Os alimentos funcionais no dia a dia nos ajudam a preservar o viço na pele e o brilho no olhar.

Comendo mais dos alimentos funcionais abaixo, aumentam-se as chances de vivermos mais e melhor.

- Soja -
Substância ativa : Fitoestrógenos , isoflavonas, genisteína e daidzeina.
Benefícios comprovados e autores dos estudoscientíficados citados ente parêntesis : Redução do LDL colesterol e trigliceridios (Anderson , 1995). Prevenção de Câncer de mama, cólon, reto e próstata. (Riaz , 1999).

As isoflavonas da soja agem como fitormônios que podem ser usados como opção natural de reposição de estrogênios na mulher. Indicada para diminuir fogachos , ressecamento vaginal e previnir osteoporose (Albertazzi , 1998).
30 à 50 gr de proteína de soja reduz até 30% o risco de doença coronariana por diminuir o LDL colesterol e triglicerídios.

- Tomate -
Substancia ativa : carotenóide licopeno.
Benefícios comprovados : atua como antioxidante preventivo da aterogênese e carcinogênese. Gester (1997) e Clinton (1998).
O tomate é rica fonte de licopeno , pigmento mais potente que o betacaroteno , que atua como antioxidante prevenindo câncer e o endurecimento das artérias.

- Crucíferas -
( repolho, couve , couve-flor e brócolis ) - Alimentos ricos em glicosinolatos que atuam na prevenção de câncer de mama. ( Michnovicz&Bradlow , 1991 ; Hechet , 1995).

- Linhaça -
Suas sementes são ricas em omega 6 , omega 3 e lignanas , que atuam reduzindo a probabilidade de câncer ginecológico induzido por hormônio estrogênico. Trata constipação intestinal e previne câncer de intestino. (Phipps ,1993).

- Alho -
Seus compostos sulfurados produzidos pela decomposição da alicina , possuem ação diminuindo o colesterol e reduzindo a pressão arterial e prevenindo câncer. (Srivastava , 1995; You et al.,1988)


- Frutas cítricas -
ricas em vitamina C , potente antioxidante também de ação anti cancerígena.( Gould , 1997; Crowell, 1997).

- Chá verde -
Rico em catequinas , tem sido relacionado à longevidade dos orientais. Possui efeito benéfico na atenção e previne doenças obstrutivas coronarianas. Também indicado na prevenção do câncer. (Nakaski,1998)


- Uvas e Vinho -
O bioflavonoide chamado Resveratrol é o elemento chave para a indicação de uvas consumidas com casca e vinhos tintos (principalmente os chilenos) na prevenção das doenças cardiovasculares, isquemias , infartos e derrames. O resveratrol reduz o LDL colesterol. (Frankel, 1993; Gehm,1997 ; Jang, 1997).

- Cereais -
Fontes de vitaminas do Complexo B e a fibra solúvel betaglucana que reduz o risco de câncer no estômago e intestinos e diminui o LDL colesterol (Bell, 1999 ; Andlauer&Furst, 1999).


- Peixes -
principalmente os ricos em omega 3 ( salmão, atum , bacalhau fresco, sardinha, truta ) , que reduzem a hipertensão e o risco de doenças cardiovasculares. O hábito de consumir peixe reduz a ocorrência de câncer de mama, cólon , pele, pulmão, próstata e laringe. (Daviglus , Albert , 1997 ; Simopoulos, 1994; Netleton, 1995).

- Iogurte e coalhada -
Os componentes ativos são os probioticos lactobacilus e bifidobacterias que beneficiam à saúde prevenindo câncer intestinal e melhorando a resistência às infecções. (Mital&Garg, 1995; Sandres, 1998).