Peixes

Colunas e Textos : Peixes

Escrito por Dr° João Curvo

Peixes colaboram para a boa saúde, principalmente os mais ricos em ômega 3 (salmão, atum , sardinha, truta, arenque), que é um óleo polinsaturado que colabora para reduzir os triglicerídios, a hipertensão artérial, a adesão das plaquetas, as placas de gorduras das artérias e o risco de doenças cardiovasculares. O uso regular de fontes de õmega 3 colabora para manter a elasticidade da parede das artérias e com isto, ajuda a retardar o enrijecimento das artérias que ocorre a medida que a gente envelhece e, principalmente, quando se instala um quadro de hipertensão arterial . O ômega 3 aumenta a fluidez do sangue.

O hábito de consumir peixes também é relacionado à menor ocorrência de câncer de mama, cólon, pele, pulmão, próstata e laringe. O ômega protege a pele e previne o câncer de pele

Os peixes são fontes de DMAE, substância de efeito antioxidante, bastante empregado na cosmetologia e também recomendado para revitalização da pele.

Os peixes são alimentos de fácil digestão e têm todos os aminoácidos que precisamos.

Os peixes ajudam na integridade óssea. São fontes de cálcio e de vitamina D.

O salmão é um peixe mais calórico que os demais. Por ser mais gorduroso (é fonte de óleos saudáveis, porém calóricos da mesma forma que uma gordura saturada), sugiro aos que querem emagrecer e aos que têm que ter especial atenção para não engordar que, em uma refeição com salmão, combine-o com verduras e legumes e não com arroz, massa ou batata.

Informações calóricas

100 gr de salmão - 210 calorias.

100 gr de bacalhau - 160 calorias.

100 gr de atum fresco - 140 calorias.

100 gr de sardinha fresca - 120 calorias.

100 gr de truta fresca, badejo, vermelho, namorado, congro-rosa, pargo, tilápia, têm aproximadamente 100 calorias.

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Atenção ao Saleiro! O Sal Acelera o Envelhecimento

Colunas e Textos : Atenção ao Saleiro! O Sal Acelera o Envelhecimento

Escrito por Dr° João Curvo

A redução do sal ajuda a preservar a saúde e integridade das nossas artérias. O hábito de uma alimentação frugal, rica em potássio e pobre em sal, protege as artérias do endurecimento que ocorre em suas paredes. Embora a tendência natural da vida seja a de promover placas de ateroma e enrijecimento das artérias, é possível um dia ser idoso e escapar desta sentença. A nossa qualidade depende de nossos hábitos. A hipertensão arterial e a aterosclerose constituem os principais fatores de risco cardiovascular. A diminuição do consumo de sal é um caminho simples, mas não fácil, para prevenção e tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial.

O álcool colabora para elevar aingestão de sal. A bebida alcoólica, geralmente acompanhada de petiscos, eleva a pressão arterial e colabora a retenção de líqüidos (inchaço). A pessoa que tem por hábito o abuso de álcool e salgadinhos, costuma ter o abdome dilatado e protuso. A prevalência de hipertensão arterial aumenta ainda mais quando se associa sal, álcool e obesidade.

O aumento progressivo da pressão arterial, que ocorre com o envelhecimento, guarda estreita relação com a ingestão de sódio (das comidas salgadas, embutidos, queijos...) e de potássio (das frutas, verduras, legumes e grãos). Em outras palavras, quanto menos verduras, legumes e frutas, maior é a possibilidade da pressão ficar e manter-se elevada.

A hipertensão arterial é observada primariamente em populações onde a

ingestão de sal é maior que 1 colher de chá/dia e é rara em comunidades que consomem a metade deste valor. Além da redução da pressão arterial, a restrição de sal diminui a ocorrência de acidentes vasculares cerebrais. A restrição do sal também é indicada para o tratamento e prevenção da osteoporose.

Diminuindo o sal, diminui-se a eliminação do cálcio. Cada 2.300 mg de sódio eliminado pelos rins, arrasta 50 mg de cálcio para fora de nosso corpo. Quanto mais sal ingerimos, mais cálcio eliminamos de nossas reservas.

A restrição de sal não deve ser só para os hipertensos, mas para todos nós. Diminuir o sal deve fazer parte do cuidado que cada um deve tomar em relação ao próprio corpo. À medida que o sal retém a água, retém também mais toxinas o que aumenta o processo oxidativo em todos os tecidos.

O excesso de sal acelera o envelhecimento.

O ideal é consumir só até 1 colher de chá de sal ao dia (6 gr).

Deve-se evitar ter o saleiro na mesa.

Evite excessos no consumo de shoyo, embutidos (salsichas, salame, mortadela, presunto), defumados, bacalhau, carne-seca, queijos, biscoitos, sopas e temperos de pacotes.

O efeito hipotensor com medidas dietéticas podem ser observados após 8 semanas do controle sobre a ingestão de sal.

Substitutos do sal contendo cloreto de potássio no lugar de cloreto de sódio (sal) não tem exatamente o mesmo gosto do sal, mas é uma alternativa de tempero salgado aos hipertensos. Pacientes hipertensos com diminuição da função renal, só devem fazer uso do cloreto de potássio, sob consentimento médico, devido ao risco de hiperpotassemia.

Temperos como cheiro verde, manjericão, orégano, cominho, raiz forte e pimentas devem ser usados como recursos simples de diminuir o sal do dia a dia sem que a comida fique sem graça.

A maior ingestão de potássio e magnésio, presente nos vegetais e frutas minimiza os efeitos nocivos de uma refeição rica em sal.

Após uma refeição mais salgada está indicada uma próxima refeição frugal.

Frutas como abacaxi, pêra, melancia, melão, tomate, ajudam a evitar retenção de líquidos.

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Outono

Colunas e Textos : Outono

Escrito por Dr° João Curvo

Órgão vulnerável: Pulmão

Regras a cultivar: Justiça e disciplina.

Pulmões e vias respiratórias encontram-se mais vulneráveis nesta estação. Maior formação de muco respiratório, gripe, bronquite e sinusite e tornam-se manifestações comuns no outono.

O outono é a estação relacionada a justiça e as regras. Ministério da Justiça, na China é chamado de Ministério do Outono. Nesta estação a natureza conspira para a natural seleção do que deve continuar e do que deve ficar para trás na vida de cada um. O outono mexe com o apego, pode mexer com vícios e relacionamentos e por isso, pode ser doído por nos deixar mais frente a frente com os nossos erros e decisões. O outono nos deixa vulneráveis à tristeza.

Especiarias de sabor picante (ardido) que nos aquecem como o alho, alho-poró, gengibre, pimenta, noz moscada, cebola, salsa, cebolinha, coentro, manjericão, orégano e pimentas de todos os tipos, estão indicados na dietoterapia chinesa do outono.

Grãos, feijões de todos os tipos, arroz integral, grão de trigo, milho e quinoa, raízes (aipim, inhame, cenoura, beterraba, batatas de todos os tipos) devem estar presentes no dia a dia. Sopas, cozidos e refogados são indicados com as especiarias de sabor picante.

Gengibre, cravo e canela fazem circular energia, ajudam a "quebrar" mucos, fluidificam secreções e estão indicados em chás e frutas cozidas ou assadas.

A evitar: alimentos que geram muco como leite, creme de leite e todas as bebidas geladas.

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Abriu Abril

Colunas e Textos : Abriu Abril

Escrito por Dr° João Curvo

Abril bem que poderia ser escrito com "u". No Brasil em abril o céu se abre e a atmosfera que nos envolve fica mais leve. As águas de março caíram, limparam o céu e trouxeram mais luminosidade para abril. Com menos vapor no ar, as cores em abril abrem o céu.

Em cima das nuvens tem um céu azul. Sempre busco esta imagem quando não vejo uma saída para alguma situação de temor, dor ou qualquer coisa ruim. E assim, influenciado pelo som da palavra "abril" ser o mesmo que "abriu", aproveito para abrir canais, mentalizando luz, liberdade e recomeço. Abril abre caminhos e norteia direção. Pode ser impressão ou um devaneio sem fundamento. O fato é que em pleno outono, no movimento das quatro estações que é relacionado à maturidade e colheita, a natureza sopra com o frescor de vida nova. Abriu abril.

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Alimentos Indicados para a Prevenção da Osteoporose

Colunas e Textos : Alimentos Indicados para a Prevenção da Osteoporose

Escrito por Dr° João Curvo

Com a idade e a queda dos hormônios sexuais, advém o enfraquecimento natural dos ossos. A diminuição da densidade óssea (osteopenia) e a osteoporose fazem parte da vida dos longevos, mas podemos intervir no curso desta história, retardando este processo através de saudáveis hábitos de vida. A atividade física regular aliada a alimentação balanceada rica em cálcio ajudam a retardar este processo degenerativo. Sedentarismo e dieta pobre em cálcio aceleram e agravam o processo de desmineralização óssea. Uma dieta rica em frutas, vegetais, grãos, peixes, iogurte e to-fu ajuda a preservar a massa óssea e prevenir a osteoporose.

Os laticínios são ricos em cálcio e, entre eles, o mais recomendado é o iogurte com baixo teor de gorduras ou desnatado, que contém em média 300-400 mg de cálcio. Os lactobacilus do iogurte ou coalhada ajudam na digestão do leite e na prevenção de câncer nos intestinos. Os queijos são excelentes fontes de cálcio, mas para prevenir a osteoporose, não devem ser ricos em sódio (sal). Queijos muito salgados aumentam a excreção urinaria de cálcio.

Os peixes são indicados. A sardinha é especialmente indicada por concentrar maior quantidade de cálcio e ser ainda rica em vitamina D e Ômega 3.

Folhas verdes escuras são ricas em cálcio, mas nem sempre este cálcio é bem absorvido no intestino delgado. O limão, que pode ser usado com tempero, facilita a absorção do cálcio dos vegetais. Brócolis, couve e quiabo são fontes de cálcio de boa biodisponibilidade que são facilmente absorvidos pelo organismo.

Feijões de todos os tipos, sementes (girassol, linhaça, abóbora, gergelim...) e frutas oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas...) são fontes de cálcio, flavonóides, vitamina E e selênio e são antioxidantes que protegem o sistema vascular e ósseo.

As frutas, por serem fontes de vitaminas C e A, devem ser consumidas diariamente. A vitamina C é essencial para a formação e manutenção do colágeno em nosso corpo.

Para Evitar Osteoporose:

Evite dieta de proteínas por longos períodos. Tanto as dietas de proteína como o excesso de açúcar e de farinha de trigo refinada (massas, pães, bolos, bolachas...) aumentam o processo de reabsorção óssea.

Diminua o sal. Cada 2.300 mg de sódio eliminado pelos rins, arrasta 50 mg de cálcio para fora de nosso corpo. Quanto mais sal ingerimos, mais cálcio eliminamos de nossas reservas.

A cafeína e a teína (cafeína dos chás) diminuem a absorção do cálcio.

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Sentimentos da Primavera

Colunas e Textos : Sentimentos da Primavera

Escrito por Dr° João Curvo

Cada estação guarda estreita relação com sentimentos ou expressões que naturalmente afloram nos seres humanos. No verão, a alegria espalha e contagia, já no inverno, o recolhimento inspira a introspecção. No outono, após as festas do verão, a volta à rotina leva a reprogramação na agenda. É hora de filtrar o que continua e o que sai da sua vida. No outono ficamos mais vulneráveis às tristezas. Já a primavera traz o renascimento. É bom experimentar a sensação de renascer a cada primavera. O “não julgar” é um exercício indicado na primavera. A criança num primeiro momento não julga, não tem conceito pré-formado. Não tem preconceito. À medida que envelhecemos vamos catalogando o que gostamos e o que não gostamos e muitas vezes tornamo-nos intolerantes às novas modas, novas músicas e todas as novas expressões.

Sobretudo na primavera, cultive o bom humor.

O bom humor ajuda a fluir a energia não só no nosso corpo, mas também no ambiente onde a gente circula. A alegria circula. O mau humor tranca. Tranca as costas, o rosto e a circulação de energia bons fluidos em nossos órgãos. O mau humor dificulta as boas relações de trocas.

Para ter bom humor, temos que buscar o prazer. Muita obrigação e pouco prazer é uma associação certa para trancar a energia e desencadear doenças. Portanto, em meio ao seu corre-corre, busque a alegria e lembre-se que por cima das nuvens tem um céu azul e que em água corrente não pára mosquito.

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Uva – Fruta Revitalizante, Fonte de Antioxidantes

Colunas e Textos : Uva – fruta revitalizante, fonte de antioxidantes

Escrito por Dr° João Curvo

Segundo a dietética chinesa, as uvas nos dão vitalidade, fortalecem a imunidade e energia sexual. Ativam os rins e são indicadas nos medos, no cansaço, na falta de vigor físico, na falta de coragem e de audácia. Uvas passas, principalmente as escuras, são indicadas nos zumbidos nos ouvidos, insônia e ansiedade.

No passado, folhas de uva secas e trituradas, aplicadas em compressas, eram prescritas para aliviar dores de cabeça. Tomadas em forma de chá, elas aliviam sintomas de menopausa.

A uva é uma fruta rica em carboidratos, fonte de antioxidantes, vitaminas do Complexo B e vitamina C.

A uva é levemente diurética e laxativa.

Uvas X Radicais Livres

Existem alimentos que se opõem à oxidação e aos radicais livres. São os alimentos antioxidantes, entre eles, as uvas.

Radicais livres são espécies tóxicas originadas do metabolismo do oxigênio, cuja produção está relacionada à nossa respiração e, portanto, à vida. Tensão emocional, estresse, poluição, excesso em açúcar e gorduras saturadas aumentam a produção de radicais livres e aceleram o envelhecimento em todos os órgãos. A oxidação, que é esperada à medida que o tempo passa, traz uma série de degenerações relacionadas ao envelhecimento, como diminuição da capacidade visual e auditiva, comprometimentos nas articulações, aterosclerose e câncer.

Suco de Uva Orgânico - Estudos recentes demonstram que altas concentrações de resveratrol (um flavonóide protetor do coração) estão presentes nos sucos de uvas cultivadas e processadas de forma ecológica. O revestratrol possui ação protetora contra a arteriosclerose, o câncer e doenças do coração.

O suco de uva orgânico apresenta maiores teores de resveratrol do que os sucos comerciais. Esta diferença pode ser atribuída tanto ao processo de fabricação do suco, como ao tipo de cultivo da uva. Na preparação dos sucos comerciais, por exemplo, emprega-se o aquecimento direto, já no ecológico é utilizado o vapor para evitar a degradação do fruto da videira. Além disso, no cultivo da uva ecológica não são usados agrotóxicos.

Os vinhos tintos e sucos produzidos a partir da variedade de uva Vitis vinífera, apresentam concentrações elevadas de resveratrol, enquanto que vinhos rosados e brancos apresentam teores mais baixos

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